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Tipo: Branco
Região: Douro Superior - Vila Flor
Castas: Códega do Larinho, Malvasia Fina, Verdelho
Teor: 12% Vol.
Açucares: 12-13 g/L
Vinificação:
Após a recepção das uvas, estas são desengaçadas e esmagadas. As massas vínicas são canalizadas para as cubas de fermentação providas de sistema de refrigeração. Adiciona-se então enzimas de maceração que vão fazer com que se extraia ao máximo, do mosto, a matéria corante e taninos. Em seguida, adicionam-se as leveduras selecionadas e dá-se inicio à fermentação alcoólica. (...)