Pinga do Lavrador Branco 75cl

Tipo: Branco

Região: Douro Superior - Vila Flor

Castas: Códega do Larinho, Malvasia Fina, Verdelho

Teor: 12% Vol.

Açucares: 12-13 g/L

Vinificação:

Após a recepção das uvas, estas são desengaçadas e esmagadas. As massas vínicas são canalizadas para as cubas de fermentação providas de sistema de refrigeração. Adiciona-se então enzimas de maceração que vão fazer com que se extraia ao máximo, do mosto, a matéria corante e taninos. Em seguida, adicionam-se as leveduras selecionadas e dá-se inicio à fermentação alcoólica. (...)